關于浦東T2航站樓國航國際71號休息室餐飲服務（2026-2028年度）項目擬單一來源公示

一、功能目標：為上海浦東T2航站樓國際71號頭等艙、公務艙休息室的高端旅客提供優質的餐飲服務。

二、需執行的標準規范：休息室餐飲標準需達到或高于《自營休息室餐飲標準》要求。

三、采購產品具體要求：由于字數限制，詳見“附件：采購產品具體要求”

 四、技術需求/服務標準：

1.根據餐飲服務相關行業標準，供應商應提供食品衛生許可證或餐飲服務許可證或食品經營許可證等相關證照；營業執照涵蓋相關經營范圍。

2.餐飲服務時間應完全覆蓋航班實際運營時間，如換季航班時刻發生變化或航班延誤，不額外加收費用。

3.積極配合國航在休息室內舉辦的各類活動、個性化布置及菜品呈現，不額外加收費用。

4.休息室涉及餐飲類耗品應由供應商進行采購并承擔費用。

5.安排具有專業資質的人員為休息室設施設備提供簡單的維護和維修服務，如咖啡機維護、廚房內部分設備的維修、下水道疏通、廚房油煙管道清洗等并承擔相關費用。

6.人員配備充足合理，以保證餐飲服務的及時性，供應商應提供詳細的人員配備方案。分配要求：

（1）管理團隊：配備負責人1名、領班/組長4名，確保每日有領班/組長在崗。

（2）服務人員：在國際休息室開放運營期間，應至少有12名服務人員負責旅客界面的服務工作（4樓頭等艙區域2名；4樓公務艙區域2名；5樓區域7名；當值領班1名）。

（3）后廚人員：配備洗碗工3名，備餐人員4名。

7.服務人員上崗必須穿著統一工作服（款式需我方認可）。工作期間，服裝應保持整潔、無褶皺，不得有油煙等刺激性氣味。

8.除休息室內正常使用物品外，其余物品備貨量（如餐具、杯具、食品等）由供應商自行解決倉儲問題,提供倉儲方案。

9.供應商應提供旅客自助使用的全自動商用咖啡機和咖啡豆，數量能夠覆蓋服務點和旅客客流量，并負責其維保服務。咖啡機如發生故障后，應在48小時內提供備用咖啡機并安裝到位，替換故障機。

10.供應商需提供食品衛生安全保障方案。

11.休息室運營期間產生的所有垃圾（包括廚余垃圾、廢棄油脂等）均由供應商負責聯系有資質的單位進行清運處理，并承擔相關費用。

12.餐食標牌的整體設計執行《自營休息室資源配置及裝修設計標準》中的標識設計標準。餐食標牌應寫明餐飲的中英文名稱，散裝及小包裝食品應標示明確的產品有效期；中、西式熱餐及面檔餐牌應標注主要原料中英文成分；易過敏原材料也應在餐食標牌中標出。

13.供應商應保證派駐的服務人員符合規范要求，保證合法用工。

14.若相關標準進行調整，雙方應進行友好協商，供應商積極配合航司達到或高于調整后的新標準，不收取額外費用。

五、驗收標準：符合合同相關要求，達到或高于《自營休息室餐飲標準》要求。