2．項目概況與招標范圍
2.1項目概況
項目簡介：青海黃河上游水電開發有限責任公司五四西路職工食堂，一樓職工餐廳含后廚面積合計約650㎡、二樓自助餐廳含會客室面積合計約360㎡，就餐范圍內最大人數約650人，職工用餐方式為固定時段集中用餐，同時不定時承接接待工作餐及大型會議餐，職工餐廳前廳、后廚以及自助餐廳設施設備齊全、完好，水電氣管線無損壞可滿足正常使用，食堂所用食材、餐廚具均由招標人提供。
項目地點：青海省西寧市城西區五四西路43號黃河水電大廈。
項目合同期限：合同期限三年，暫定2026年3月1日至2029年2月28日（具體服務開始時間以委托方通知為準）。
2.2招標范圍及主要工作內容
2.2.1招標范圍
職工食堂膳食安排及餐飲供應；各種會議、接待工作餐供應；食堂內部及周邊環境衛生日常保潔；協助委托方進行菜品搭配、食品原材料選材及驗收；協助委托方做好食堂運營成本控制；餐廳設備的日常維護；配合委托方做好天然氣、消防、用電安全管理；食堂消耗品采購配置；廚余垃圾處理等。
2.2.2主要工作內容
（1）按照委托方要求按時供應職工膳食，各類餐品最低備餐品種數量要求如下（但不限于此數量備餐）：
|
序號 |
餐品類別 |
食堂大廳 |
自助餐廳 |
備注 |
|||||||
|
工作日 |
周末 |
節假日 |
工作日 |
||||||||
|
早餐 |
午餐 |
晚餐 |
早餐 |
午餐 |
晚餐 |
午餐 |
晚餐 |
午餐 |
|||
|
1 |
涼菜 |
6 |
6 |
4 |
2 |
/ |
/ |
/ |
/ |
4 |
每周菜品不重樣 |
|
2 |
熱菜 |
2 |
10 |
7 |
/ |
4 |
4 |
4 |
4 |
8 |
|
|
3 |
粥類 |
4 |
/ |
2 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
|
|
4 |
現做小吃 |
2 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
1 |
每周菜品不重樣 |
|
5 |
面點輔食 |
8 |
5 |
3 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
6 |
|
|
6 |
雜糧 |
2 |
2 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
2 |
|
|
7 |
蛋類食品 |
3 |
/ |
/ |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
|
|
8 |
面食主食 |
1 |
2 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
1 |
每周菜品不重樣 |
|
9 |
米飯主食 |
/ |
2 |
2 |
/ |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
|
10 |
湯羹 |
/ |
3 |
1 |
/ |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
|
11 |
熱飲 |
2 |
2 |
/ |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
2 |
|
|
12 |
小炒 |
/ |
/ |
4 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
|
|
13 |
水果 |
/ |
2 |
2 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
3 |
需清洗切配 |
（2）根據委托方要求進行各種會議、接待工作餐膳食加工供應及相關服務；
（3）協助委托方進行菜品搭配、食品原材料選材及驗收；
（4）按照委托方要求做好食堂相關統計工作，協助委托方控制食堂運營成本；
（5）餐廳設備的日常維護、維修及清洗，做好天然氣、消防、用電安全管理；
（6）按照日常消耗進行餐巾紙、食品袋、垃圾袋等消耗品采購配置；
（7）日常廚余垃圾定時定點處理；
（8）按照委托方制度規定做好食品留樣、餐廚具消毒、燃氣測漏等工作，并做好相關記錄。
3．投標人資格要求
3.1投標人基本資格要求
（1）投標人具有獨立訂立合同的資格和相應的履約能力；
（2）投標人經營狀況良好，具有良好的資信和信用（以“信用中國”（www.creditchina.gov.cn）網站查詢為準,沒有被列入嚴重失信主體名單），沒有處于會導致中標后無法履行合同的被責令停產停業、財產被接管、凍結、破產狀態；
（3）財務狀況及資信：近三年財務和資信狀況良好。沒有財產被接管、凍結或處于虧損、破產狀態。應提供經獨立審計機構出具的財務審計報告和報表、銀行出具的資信證明、納稅人資格證明；
（4）投標人近36個月內(含，自投標截止日起往前推算)不存在騙取中標、嚴重違約及因自身的責任而使任何合同被解除的情形；
（5）單位負責人為同一人或者存在控股、管理關系的不同單位不得在同一標段投標；
（6）投標人沒有處于相關文件確認的禁止投標的范圍和處罰期內；未被列入供應商涉案“黑名單”。
3.2投標人專項資格要求
（1）投標人必須是在中華人民共和國市場監管部門注冊的，具有獨立法人資格的餐飲服務企業，同時具有有效的《食品經營許可證》；
（2）投標人近36個月內（含，自投標截止日起往前推算）不存在較大及以上生產安全責任事故；近18個月內（含，自投標截止日起往前推算）在系統未發生人身死亡事故；
（3）投標人應具有自投標截止日起往前推算近5年內，已完成至少2項300人以上規模的食堂餐飲服務項目業績，且合同金額不低于150萬元/年（附合同復印件，復印件中至少包括就餐人數規模、服務范圍、服務期限、合同金額、簽章頁等內容，同時每個業績附不少于3個月與合同單位的銀行轉賬憑證）；
（4）投標人擬投入本項目的人員必須滿足以下要求：
（a）餐飲服務從業全體人員需提供本年度有效期內健康證；
（b）廚師長須具有由人社部頒發或人社部備案的第三方社會評價組織頒發的中式烹調師一級及以上資格證書；
（c）自助及接待餐廚師須具有由人社部頒發或人社部備案的第三方社會評價組織頒發的中式烹調師一級及以上資格證書；
（d）其他廚師須具有由人社部頒發或人社部備案的第三方社會評價組織頒發的中式烹調師二級及以上資格證書；
（e）面點師須具有由人社部頒發或人社部備案的第三方社會評價組織頒發的中式面點師二級及以上資格證書；
（f）擬投入本項目人員：男性，年齡不得超過50周歲，要求吃苦耐勞，品行端正，無不良嗜好。女性：前廳主管年齡不得超過45周歲，形象氣質佳，性格開朗具有親和力；自助餐廳（接待餐）服務人員年齡不得超過35周歲，形象氣質佳；食堂大廳服務人員年齡不得超過40周歲；其他服務人員年齡不得超過50周歲；
（g）本項目擬投入廚師長（1人）、（自助及接待餐）廚師（2人）、（職工餐）廚師（4人）、面點師（1人）、面點工（2人）、拉面師（1人）、配菜打荷工（6人）、摘洗及洗碗工（3人）、前廳主管（1人）、（自助及接待餐）服務員（4人）、（職工餐）服務員（6人），合計31人。（注：本項目擬投入人員中至少有一名取得行業協會頒發的安全管理資格證）。
（5）本標段不接受聯合體投標。
4．招標文件的獲取
招標文件發售方式
本項目實行在線售賣招標文件。凡有意參加投標者，請于購買招標文件時間內進入報名參與購買招標文件，不接受現場購買。
4.2招標文件發售時間
2025年11月11日至2025年11月17日。
熱線服務：上午8:00-下午22:00（工作日）上午8:30～11:30
下午13:30～17:30（周末、法定節日除外）